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绿色酒店面临六大挑战迈点专栏酒店人的自媒

2019-10-08 19:29:55来源:励志吧0次阅读

  “绿色酒店”面临六大挑战 - 迈点专栏_酒店人的自媒体平台_迈点

  绿色管理强调人与自然以及人与人之间的协调发展,它作为一种全新的管理理念,正成为酒店管理的新挑战和酒店实现可持续发展目标的根本途径。

  绿色管理强调人与自然以及人与人之间的协调发展,它作为一种全新的管理理念,正成为酒店管理的新挑战和酒店实现可持续发展目标的根本途径。在节能减排压力日益加大的情况下,包括酒店行业在内的若干行业,都在加强“绿色管理”,“绿色酒店”概念在国内也开始风行。酒店行业是具备极大的节能减排空间的,然而,如何推进酒店的绿色化,如何推进酒店的节能减排,还面临着若干挑战。

  挑战一:要深化绿色管理理念

  绿色酒店一种注重生态环境,着眼于追求经济效益和环境效益最优化的新型管理。唯有在每一位管理者、每一位员工的心目中确立了绿色管理的思想和观念,才有可能使他们主动地采取各种绿色管理的行为。首先酒店要将可持续发展观作为经营管理指导思想;其次,酒店要将循环经济作为管理理念。循环经济是在人、自然资源和科技的大系统内,在资源投入、酒店生产、产品消费及其废弃的全过程中,把传统的依赖资源消费的“资源——产品——污染物”的简单流动的线性增长经济转变为依靠生态型资源的“资源——产品——再生资源——再生产品”的反馈式流动来发展的经济。

  挑战二:要完善绿色生产形式

  从生产设计、能源与原材料选用、设备维护管理等各个环节,做到自然资源和能源利用的最合理化,经济效益的最大化,人与环境的危害最小化。要尽可能地节约资源,提高资源的利用率。在整个生产和提供服务的过程中要强调生态建设和环境保护。妥善处理好经济、资源与环境的关系,依托以信息技术为代表的先进科技,为经济发展中降低资源消耗、减少环境污染提供强大的技术支撑,避免走“先污染、后治理”的老路。

  挑战三:提供酒店绿色服务

  酒店在提供绿色产品的同时还要大力推进绿色服务,一方面,积极推销绿色产品,比如在餐饮服务中,向客人推荐绿色食品和饮料,点菜时做到经济实惠、营养合理、资源不浪费,餐后主动为客人提供打包服务;另一方面,积极开展绿色咨询服务活动,大力倡导有利于节约资源、保护环境的消费方式以及健康文明的生活方式,激励消费者自觉节能、节水和搞好垃圾分类回收等。

  挑战四:建设酒店绿色文化

  绿色文化是伴随着传统酒店文化的发展和人们的环保意识、健康意识的增强而出现的一种适应饭店可持续发展的酒店文化形态,以其深厚的社会内涵和内聚力成为发动广大职工积极参与节约资源、改善环境实践,树立酒店的绿色管理形象,实现生态化目标的重要保证。构建酒店绿色文化,树立生态化价值观是酒店自主积极实施绿色管理的前提,酒店绿色文化不仅要体现在绿色管理的各个方面,而且要以其内在的文化力反作用于绿色管理的各个方面。

  要实现酒店绿色文化,就必须使酒店的利益和员工的利益达成平衡,使酒店的利益和顾客的满意达成一致。酒店要不断向员工宣传绿色管理理念、生态价值观,鼓励员工的环保行为,加大绿色管理的投入,从而形成酒店的绿色文化。走生态化发展道路,培养绿色文化,要靠持之以恒的宣传、教育等活动进行灌输,从而使酒店绿色文化渗透到酒店的一切活动之中,成为推动酒店可持续发展的强大动力。

  挑战五:开发酒店绿色产品

  客房是酒店的主体,也是酒店向客人提供的主要产品。这就要求酒店从设计初始到最终提供产品所涉及的环境行为必须符合环保要求。比如,客房地板用料、床上用品、客房内陈放物品等务必选取生态的绿色的无污染的材料。此外,酒店的餐厅还要提供和推广绿色食品,产品必须符合绿色实物质量和卫生标准,产品包装、储运必须符合绿色食品包装储运标准。

  挑战六:开展酒店绿色营销

  酒店应该将客人视为绿色管理的合作伙伴,向客人宣传酒店的环保计划和创意,营造绿色消费时尚;通过酒店的绿色教育培养消费者的环保意识,通过提高消费质量,减少消费数量,实现既定的经济利益和环境目标。酒店应自觉地采用绿色营销技术开展营销活动,如开设绿色商店,替换绿色包装,让利销售等,进一步实现酒店绿色管理的目标。[page]

  破解绿色酒店挑战,专注绿色酒店升级

  业内呼吁打造绿色酒店服务联盟,推进酒店领域节能减排

  中国国家旅游局此前出台的《关于进一步推进旅游行业节能减排工作的指导意见》称,旅游行业,特别是其中的酒店行业节能减排空间巨大。据测算,全国1.4万家星级饭店全年用电174亿度,全年用水9.2亿吨。其中,五星级饭店每平方米建筑面积综合能耗平均值为60.87千克标准煤,四星级饭店为47.29千克标准煤,三星级饭店为40.36千克标准煤。业内统计称,能耗费用已占饭店营业额的8%至15%,一家建筑面积在8000平方米至10000平方米的星级酒店,全年能量消耗不亚于一个大型的工厂。

  2009年12月,《国务院关于加快发展旅游业的意见》出台,明确提出,将旅游业提升到“国家战略性产业”的高度,并提出要在旅游、饭店业内“推进节能环保”,要“支持宾馆饭店、景区景点、乡村旅游经营户和其他旅游经营单位广泛运用节能节水减排技术,实行合同能源管理,实施高效照明改造,减少温室气体排放,积极发展循环经济,创建绿色环保企业。五年内将星级饭店、A级景区用水用电量降低20%。”

  酒店业是能耗大户,但它所面临的挑战不只是靠自身力量就能全部解决问题,如何制定绿色酒店标准?如何节水、节电、节能?如何建立清洁生产机制?如何减少污染进行循环利用资源?这些问题必须要借助合作伙伴的力量一起完成,一句话:酒店要进行绿色升级就必须整合上下游资源打造一个绿色供应链和绿色服务链。

  为顺应节能减排大势,推进酒店领域节能减排,响应业内呼吁,中国节能环保产业周刊、中国绿色建筑联盟倡议成立“绿色酒店服务联盟”。

  业内建言

  绿色酒店升级是一个系统工程,需要的是一个整体解决方案,个别解决方案商只是从一个角度解决个别问题,不能满足酒店的全面需求。要解决酒店的挑战就必须联合协助酒店绿色升级的力量,为酒店提供一个整体解决方案,涉及的主要内容有:

  绿色管理咨询——为酒店进行绿色升级诊断、咨询、设计、制定绿色升级方案;

  绿色升级改造——节能改造、环境评测与改造、绿色清洁服务、资源回收利用;

  绿色认证服务——包括LEED认证、ISO9000、ISO14000、绿色食品认证等;

  绿色营销服务——绿色营销、绿色文化的内部推广与外部推广。

  从目前绿色酒店服务市场来看,酒店对绿色升级已经有了一定认识,也想节约资源,打造绿色竞争力,但具体如何实施没有一个全面的了解,不知从何着手。国家从政策层面也非常支持,出台一系列节能减排政策、建立了清洁生产机制并制定绿色酒店标准。另外,绿色酒店服务企业也在积极推广绿色升级产品与方案,但处于各自为战阶段,如绿色照明、空调节能、绿色清洁、厨房改造等绿色升级改造企业,资金不足,资源有限,营销费用过高,只能依靠关系和市场人员的推动艰难推动市场,解决的也只是酒店局部需求问题。

  绿色酒店服务联盟职责

  绿色酒店服务联盟,旨在联合绿色酒店升级的企业,为酒店绿色升级提供整套解决方案,达到资源共享的目的,使用户与顾客双方互惠互利的商业合作联盟。联盟的主要职责:

  整合资源

  合作伙伴:绿色管理咨询服务企业、绿色升级改造企业、绿色认证服务企业、绿色营销服务企业。

  客户资源:酒店用户

  媒体资源:酒店及节能环保、酒店清洁相关媒体

  社会资源:行业协会、政府主管单位

  服务方式

  通过媒体报道、活动、培训为酒店用户提供整体绿色酒店解决方案,成为绿色酒店升级顾问,改卖产品为卖整体解决方案。

  市场模式

  协助传统酒店打造成为“绿色酒店”,提供解决方案及节能环保、清洁等产品。

  价值体现

  整合资源:为合作伙伴整合客户资源、政府及行业资源、合作伙伴资源;

  市场推广:联合合作伙伴资源开拓市场改单兵作战为集团军作战,节省成本,提高效益。

  “绿色酒店”是指酒店业发展必须建立在生态环境的承受能力之上,符合当地的经济发展状况和道德规范,即一是通过节能、节电、节水,合理利用自然资源,减缓资源的耗竭;二是减少废料和污染物的生成和排放,促进酒店产品的生产、消费过程与环境相容,降低整个酒店对环境危害的风险。

  :浙江饭店业:绿色管理不断深化

  低碳时代下绿色旅游饭店的新思路

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